А снимаете ли вы свадьбы кропом?

О, шампунь модный, у нас тоже такой любят.

Не знал,что за зверь хамон,погуглил-свинья))

Всем привет, всех с Новым годом!

Хамон – вяленый в тени окорок из подготовленной в рассоле ноги свиньи.
Лучший делают в испании

Из чёрной иберийской хрюши.

Хамон есть черный и белый.Теперь и я храмотный :D

Тут скорее не в породе дело,а в способе обработки.А порода-скорее традиция.Как и "эшафот" для нарезки)))

Понравилось

Цитата:

от: Vallerii
Тут скорее не в породе дело,а в способе обработки.А порода-скорее традиция.Как и "эшафот" для нарезки)))

А мне понравился "эшафот для нарезки"))).

Ну,в натуре, средневековый "тренажер" напоминает)))

Цитата:

от: Vallerii
Тут скорее не в породе дело,а в способе обработки.А порода-скорее традиция.Как и "эшафот" для нарезки)))

На самом деле нога тяжелая, жирная и отрезать от нее небольшие кусочки без "эшафота" не удобно. По этому вот так с ним ) И конечно же он испанский :) чехи хамон не делают, вместо этого готовят, печено вепрево колено, голяшку запекают. А окороков целых нет они их разделывают. Эх не понимают :)

Цитата:

от: Владислав Гаус
печено вепрево колено

Блюдо какое-то сказочное)))

Кабан обязательно добыт копьём с перекладиной со сворой бультерьеров.

Притом собак должно быть ровно семь.В седьмые лунные сутки :cannabis:

Именно в чехии сохранился этот вид охоты. Бультерьеров всегда семь

У "нас" тоже пытаются такое же приготовить,но обычно участвует 9 дворняг и вилы.Вкус уже не тот :cannabis: :D

Цитата:

от: Serg Valen
Всем привет, всех с Новым годом!

Хамон – вяленый в тени окорок из подготовленной в рассоле ноги свиньи.
Лучший делают в испании

в рассоле вроде же пармская ветчина? а хамон же если правильно помню в сухой соли выдерживают?

печено вепрево колено готовил в прошлом году. к темному пиву прикольная штука. подавал на доске как положено :) сам себе, жена есть не стала.

Все верно, выдерживают в сухой соли которая забирает влагу из мяса, а потом промывают ( выдерживают в воде недолго и меняют воду ) несколько раз и рассол сливают до нужной солености и потом вялят там вообщето лостатчно долгий процесс в несколько ступеней я как раз наблюдал как сливали воду после вымачивания.

Цитата:

от: Serg Valen
я как раз наблюдал как сливали воду после вымачивания.

Зря ты это сказал.Теперь на тебя будут охотиться "хамонейры",или как их там,за то,что секрет ихний узнал :cannabis:

давно мечтаю сделать хамон, но не представляю как с нашим климатом.там нужно чтоб сухо, прохладно и долго. погреб получается не годится. надеюсь создать усебя спецкомнатку в цокольном (полуподвальном) этаже.